Χονδράλευρο Σόγιας

Το Χονδράλευρο Σόγιας παρασκευάζεται από την λείανση και την διχοτόμηση των νιφάδων σόγιας πριν η μετά την απομάκρυνση του λαδιού.

Η πρωτεΐνη του κυμαίνετε από 40% έως 50%. Το Χονδράλευρο είναι μια πρωτεΐνη σόγιας που χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Μπορεί να ποικίλει η περιεκτικότητα του σε λίπος, το σχήμα του και ο βαθμός της θερμοκρασιακής του επεξεργασίας. Επίσης προσμιγνύεται με λεκιθίνη και λιπαρά.

Ο βαθμός της θερμοκρασιακής του επεξεργασίας δημιουργεί διαφορά επίπεδα περιττής υγρασίας και ενζυμικής δραστηριότητας. Έτσι μπορεί να είναι χρήσιμο στην εφαρμογή του σε πολλές τροφές. Η εξώθηση του είναι μια σχετικά καινούργια διαδικασία μετά από μηχανική απομάκρυνση του λαδιού από την σόγια. Η παραπάνω διαδικασία ελαχιστοποιεί των ατμό. Το προϊών παράγετε με την συγκριμένη επεξεργασία.