Άμυλο καλαμποκιού

Το Άμυλο καλαμποκιού είναι ένας υδρογονάνθρακας ο οποίος συντίθεται μέσω του πολυμερισμού του μορίου D-glucose (C6H10O5). Παρασκευάζετε με την διαδικασία του υγρού αλέσματος του καλαμποκιού και περιέχει 28% αμυλόζη και 72% βαμυλοπεκτίνη. Χρησιμοποιείτε ευρέως στην βιομηχανία τροφίμων.

Η αξία του προϊόντος είναι διετής, δεν μπορεί να διαλυθεί σε κρύο νερό αλλά μπορεί να κρατηθεί σε ανάρτηση μετά την πρόσμιξη. Μετά την αύξηση της θερμοκρασίας η μέσα σε αλκαλικό περιβάλλον οι κόκκοι του απορροφούν νερό, κάνουν φουσκάλες και δημιουργούν μια διασπορά βισκόζης. Η ολοκληρωτική αποσύνθεση συμβαίνει στην θερμοκρασία από 100 έως 160 βαθμών.

Το άμυλο καλαμποκιού βελτιώνει τις μηχανικές ιδιότητες του χαρτιού και χρησιμοποιείται ευρέως στην βιομηχανία χάρτου και υφασμάτων.

Χαρακτηριστικά:

Πρωτεΐνη 38% - 40%, Αμυλόζη / Αμυλοπεκτίνη 28/72, Λίπος 4%, Υγρασία 14%, Τέφρα 0,1% - 4%, Ίνες 19%, Ελεύθερο από SO2 mg/kg 50 max.

Αυτό το προϊών έχει μεγάλη σημασία για την βιομηχανία τροφίμων καθώς μπορεί να συνεισφέρει στην δίαιτα με την ισχυρή περιεκτικότητα του σε λιπαρά και να αντικαταστήσει άλλα προϊόντα χαμηλών λιπαρών.